Izaqathi zomsuka ziqukethe ekubunjweni kwazo isamba esikhulu se-glucose, esiyidingayo njengomhlinzeki wezandla ukuze kusetshenzwe ngokujwayelekile imisipha namangqamuzana obuchopho. Ngaphezu kwalokho, ukusetshenziswa izitsha ezivela ezinqoleni ekudleni okunomsoco kungenxa yokuba khona kwesinye isici esibalulekile sokudla, okuyinto enenani elikhulu - fiber. Lesi sitshalo sithuthukisa umsebenzi wepheshana lomzimba ngokugqugquzela ukuphazamiseka kwe-peristaltic kwemisipha ebushelelezi.
Ngenxa yokudla izaqathe, sithola inani elidingekayo le-carotene, emzimbeni wethu uphenduka i-vitamin A. Ukubaluleka kwalesi sakhi esisebenza ngokuphilayo kubangelwa umphumela omuhle ekusetshenzisweni komzimba, izinqubo zokukhula, ekuthuthukiseni ngokomzimba nangokwengqondo. Isidingo sokudla okwanele kwe-vitamin A emzimbeni wethu futhi ngenxa yethonya layo ekuthuthukiseni ukumelana nezifo ezithathelwanayo nokuqinisekisa ukusebenza okuvamile kwezixhobo ezibukwayo. Ukuze uhlangabezane nemfuneko yansuku zonke ye-vitamin A, umuntu ngosuku kufanele adle kuphela amagremu angu-18 kuya kwangu-20 kuphela. Kunjalo njalo: i-kroti esicacile futhi ingaphezulu kaningi i-hue ebomvu, i-carotene equkethe kakhulu. Uma ufuna ukuthola i-carotene eningi ngangokunokwenzeka uma usebenzisa izitsha ezivela karoti, kufanele usebenzise uketshezi oluncane ukhilimu omuncu noma amafutha e-sunflower uma ulungiselela ama saladi enjalo yemifino. Iqiniso liwukuthi i-carotene iyinvithamini enamafutha angenashukela, ngakho-ke iyoxilongwa kahle uma kunenani elincane lamafutha ekudleni. Kodwa-ke, akufanele kube ngaphezu kwalo: amafutha aphezulu kakhulu-khalori (izinto zazo zamakhalori ziphakeme kabili kunenani lekhalori yezinye izingxenye ezimbili eziyisisekelo zokudla, ama-carbohydrate noma amaprotheni).
Ukuze ulondoloze ukubaluleka kwezitsha ezidliwe kusuka eziqathelweni zokudla okunomsoco, kungcono ukusebenzisa imifino ehlanjululwe imifino yamasaladi. Njengoba kutholakala isikhathi eside emanzini, ilahlekelwa ingxenye ebalulekile yevithamini C. Cook izaqathe mhlawumbe emgodini ovaliwe, ukuwinciphisa uma ubilisa ngamanzi abilayo. Kumele futhi kukhunjulwe ukuthi ngokudla okunomsoco, ukubaluleka kokudla okuphekwe kuyoba ngaphezulu nakwezinqotshwa ezingcolile ngaphandle kokugaya.
Ukusetshenziswa kwezitsha ezivela ku-izaqathe kuyinzuzo ye-anemia, i-gastritis ene-acidity ephansi, kanye nokuvimbela umdlavuza. Imiphumela yokulwa nomdlavuza yokudla izaqathe ichazwa ngokuba khona kule carotene yemifino (provitamin A), ene-antioxidant effect futhi iyakwazi ukunciphisa umphumela omubi wama-radicals wamahhala, okuyisisekelo sokuthuthukiswa komdlavuza.
Ngakho, ukubaluleka kokudla izaqathe ekudleni okunomsoco kuphezulu kakhulu. Ama-karoti kumele abe khona ekudleni komuntu unyaka wonke. Okubaluleke ngokukhethekile ukutholakala kwamaqathe ekudleni kokudla entwasahlobo, lapho umzimba wethu uqala ukungena amavithamini.