Ushizi! Mhlawumbe akekho umuntu ongathandi ushizi. Ngusiphi ekuseni ngaphandle kwesihlabathi esineziqephu noshizi nesitsha sekhofi eshisayo? Akumangalisi yini? Ngaphezu kwalokho, kunezinhlobo eziningi zama shizi futhi wonke umuntu uzothola ukunambitha ukuthi lokhu kungokwesinye ushizi: fresh, usawoti noma ungenayo izithasiselo. Namuhla sizokhokha ushizi ngegama elinjalo elimnandi njenge-parmesan, futhi uthole ukuthi ungagcina kanjani i-parmesan enogesi.
I-Parmesan ushizi
I-Parmesan ibhekisela ezinhlotsheni ezinzima zomsuka wase-Italy. Igama elilungile liyiParmigiano Reggiano, noma iParmigiano Reggiano. Ikhanda le-cheese parmesan likhulu kakhulu - cishe ngo-40 kg, ngakho ukudayiswa ushizi sekuvele kugcwele.
Isitoreji se-Parmesan
Uma uthenge ngempela ushizi oluningi, khona-ke kudingeka nje ukwazi ukuthi kufanele ugcine kanjani i-Parmesan.
- Ingabe uthenge ikhanda noma isiqephu esikhulu salolu hlobo oluhle kakhulu ushizi olufana neparmesan? Ukulondoloza kule fomu kulula. Gcoba ushizi ngendwangu noma nge-gauze. Ukwenza lokhu, ungeziwe emanzini imizuzu eminingana, bese ucindezela ngokucophelela, uvumele ngokuphelele amanzi. Indwangu kufanele ibe semanzi, kodwa hhayi emanzi. Ukufaka ushizi ngendwangu, ngaphezu kwakho konke lokhu "ukwakheka" okuhlanganiswe ifilimu ye-polyethylene noma i-aluminium ejwayelekile. Lokhu kuzovimbela indwangu ukuthi ingabe iyomile. Khona-ke yonke le phakheji ibeka ngokuphephile esiqandisini egumbini elomile. Uma uthenge ushizi ukuze uzisebenzise esikhathini esizayo, ungayigcina efrijini.
- I-Grated Parmesan ingagcinwa eziqukathweni ezikhethekile ze-hermetic, ilandelwe ngokufaka i-foil bese ibeka efrijini. Le ndlela ikuvumela ukuba ugcine ushizi okhishwe isonto. Kodwa-ke kungcono ukusebenzisa ushizi olunjengoba isithasiselo kuma-sauces, hhayi njenge-powder.
Ngokuqondene nezitsha ezikhethekile, ezenzelwe ukugcina ushizi we-Parmesan ovuthiwe noma okuthiwa u-Parmesan. Kungaba ngezinhlobo ezimbili:
- Okuthile okubukeka kufana nesitsha sokusawoti, kuphela ngobukhulu besayizi kanye nokuba khona kwe-strainer. Ngalesi simo se-cheese sitshela nje ngesidlo esilungisiwe kakade.
- Lolu hlobo lwe-parmesanza luyisikebhe esincane esine-lid noma i-spoon, esilinganisa inani elidingekayo leshizi bese engeza esidlweni.
Uma usebenzisa ushizi we-parmesan, i-grates ye-Parmesan ingagcinwa kuze kube yinyanga futhi ngesikhathi esifanayo igcine zonke izimpawu ezibonakalayo neziwusizo.
Ukhiqiza ama-cheese kunezinhlobo eziningana zetizi elidumile emhlabeni olawa kakhulu, kufaka phakathi ushizi we-parmesan. Akunandaba ukuthi yiziphi izitsha nokuthi uzosebenzisa kanjani i-parmesan, nokuthi uzobe ugcine isikhathi eside kangakanani nokuthi uyiphi indlela. Kodwa-ke kungcono ukulidla ngokushesha, ngoba ukunambitheka kweqiniso kanye nephunga langokweshizi kungadlulisa kuphela iziqephu nezinqamu zomzimba.